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湛之味
夏天很适合做这道爽口的凉拌猪耳朵,麻辣鲜香,这道菜非常下饭的一道凉拌。
用料
猪耳朵
个
花生
40克
香菜
3根
大蒜
4瓣
葱
3根
生姜
个
凉拌猪耳朵的做法
首先将清洗干净的猪耳朵,凉水下锅,加入姜葱煮熟后,捞出过冷水,晾凉后备用。
把洗好的香菜切小,大蒜切碎加入清水,做成大蒜水准备,花生开小火慢炒,到变色成如图这样,晾凉备用
把晾凉的猪朵,切成薄薄的片,
换个大点的盘,加入切好的猪耳朵,香菜,花生,大蒜水,再来调料:辣椒油4勺,生抽2勺,香油1勺,盐适量,鸡精适量,十三香少许,搅拌均匀
搅拌均匀后就ok了
小贴士
1.清洗猪耳朵的时候要把每个部位的毛清理干净。猪耳朵不要切太厚,这样口感不好,如图片那种薄片口感刚刚好。